Қандағы мырыш (Zn) (хроматография)
Мырыш – 200-ден астам ферменттердің (трансферазалар, гидролазалар, изомеразалар) кофакторы болып табылады, кейбір транскрипциялық факторлардың құрамына кіреді (мырыш саусақтары деп аталады) және жасуша мембраналарын тұрақтандырады. Мырыштың сіңуі он екі елі ішекте және аш ішекте жүреді. Тағамның кейбір компоненттері (мысалы, жануарлардан алынатын ақуыздар) мырыштың сіңуіне ықпал етеді, керісінше ФИТ қышқылы мен темір оның белсенді сіңуіне жол бермейді.
Мырыштың күнделікті қажеттілігі дененің жасына және физиологиялық жағдайына байланысты: ересек ер адам үшін ұсынылатын мөлшерлеме тәулігіне 11 мг, ересек әйел үшін - 8 мг. жүкті әйелдерге, емізетін аналарға, балалар мен жасөспірімдерге тәулігіне 12-15 мг мырыш қажет. Мырыштың жетіспеушілігі де, артық болуы да көптеген жүйелер мен органдардың жұмысына кері әсерін тигізеді.
Денедегі мырыш теңгерімін бағалау, оның жеткіліксіздігін диагностикалау немесе мас болу үшін олар оның қандағы концентрациясын зерттейді. Қандағы мырыш деңгейі оның ағзадағы қорын дәл көрсетеді деп саналады.