Исселдования входящие в Пакет:
Овомукоид яйца nGal d 1, f233
Овальбумин яйца nGal d 2 IgE, f232
Лизоцим яйца nGal d 4, k208
Кональбумин яйца nGal d 3 IgE, f323
Описание
Яичный белок содержит около 24 белковых фракций и считается высокоаллергенным.
В основе аллергокомпонентной диагностики лежит выявление сенсибилизации к аллергенам на молекулярном уровне с использованием природных высокоочищенных и рекомбинантных молекул аллергенов, то есть их отдельных аллергокомпонентов.
Существует 2 главных преимущества выполнения данного исследования:
- Аллергокомпонентная диагностика, даёт возможность дифференцировать истинную сенсибилизацию от сенсибилизации вследствие перекрёстной реактивности. Эти данные помогут определить источники аллергии: один единственный, несколько близкородственных или множество различных.
- Молекулярная аллергодиагностика исключит потребность в провокационных тестах и позволяет дать более чёткие рекомендации касательно устранения контакта с аллергенами.
В состав аллергенного вещества входит не один, а несколько белковых компонентов, которые могут выступать аллергенами:
Мажорные аллергокомпоненты – это основные аллергенные молекулы, антитела к которым встречаются более, чем у половины – 50% пациентов в популяции, реагирующих на данный источник. Они устойчивые к нагреванию и более иммуногенные. Крупные по размеру и содержатся в данном аллергене в большем количестве.
Минорные - это второстепенные, более мелкие по размеру и менее иммуногенные аллергенные молекулы, которые в составе аллергена, обычно содержатся в меньшем количестве, но присутствуют во многих разных аллергенах, иногда не близкородственных, обеспечивая перекрёстную аллергию. То есть аллергены с распространенностью более 50% называются мажорными, а менее 10% – минорными.
Яйца считаются одним из наиболее распространенных источников пищевой аллергии, особенно у младенцев и детей, с уровнем распространенности от 1,3 до 1,6%. Однако распространенность аллергии на яйца у взрослых составляет менее 0,25%. Люди с подозрением на аллергию на яйца могут испытывать аллергические реакции, такие как анафилаксия, желудочно-кишечные симптомы, кожные реакции и респираторные заболевания после употребления яичного белка.
Овомукоид яйца (nGal d 1) является доминирующим аллергеном яйца, высоко аллергенный и устойчив к нагреванию. Значительные уровни специфических IgE антител к Gal d 1 указывают на риск развития клинических реакций на сырое и приготовленное яйцо. Низкий или неопределяемый уровень IgE антител к Gal d 1 говорит о толерантности к термически обработанным яйцам, например, в тортах или выпечке. Исследование компонентов помогает в выявлении детей, которые, скорее всего, перерастут свою аллергию на яйцо; мониторинг уровня sIgE к Gal d 1 в дальнейшем поможет определить момент развития толерантности.
Овальбумин (nGal d 2) является термолабильным белком и даже поддается ферментативному расщеплению. Было обнаружено, что процесс нагревания или ферментативного расщепления Gal d 2 снижает его аллергенность. Таким образом, аллергия на Gal d 2 обычно связана с сырыми яйцами, а не с вареными яйцами. У пациентов с аллергией к яйцам, чувствительных к Gal d 2, могут возникнуть аллергические реакции на вакцину от гриппа или желтой лихорадки.
Лизоцим яйца (nGal d 4) составляет около 3–3,4 % от общего содержания белка в яичном белке и обладает антибактериальным свойством. Лизоцим является термолабильным белком и даже поддается ферментативному расщеплению. Было обнаружено, что процесс нагревания или ферментативного расщепления Gal d 4 снижает его аллергенность. Лизоцим используется в пищевой (сыр, вино и т. д.) и фармацевтической (например, глазные капли) промышленности в качестве консерванта из-за его антибактериальных свойств. Пациенты с аллергией к яйцам, имеющие sIgE к Gal d 4, могут неожиданно отреагировать на скрытую форму яичного лизоцима в фармацевтических и пищевых продуктах.
Кональбумин яйца (nGal d 3) термолабилен и может проявлять риск клинической реакции на сырое или слегка подогретое яйцо
