Сиыр еті, f27
Сиыр етіне аллергия — бұл балалар мен ересектерге әсер ететін сирек кездесетін тағамдық аллергия. Сиыр етіне аллергияның таралуы бүкіл әлемде 1-ден 10%-ға дейін өзгереді және көбінесе Еуропа елдерінде тіркеледі.
Сезімтал адамдарда сиыр етін жеу есекжем, ангиоэдема, анафилаксия және асқазан-ішек белгілері сияқты аллергиялық белгілерді тудыруы мүмкін.
Сиыр етіне аллергенділік өнеркәсіптік қыздыру, мұздату кептіру және гомогенизация арқылы төмендейді.
Адам қанында ерекше IgE – Сиыр еті, f27 анықтау ағзаның осы аллергенге реакциясын көрсетеді.
Зерттеу әдісі: ImmunoCAP әдісі (Қатты фазадағы иммунофлуоресценция)
Өлшем бірліктері: kU/l
Зерттеуге арналған биоматериал: күретамыр қаны